サメのヒレはなぜ最高級食材になった？フカヒレ講師に聞いた

公開日：2022/10/02 06:00　更新日：2022/10/02 06:00

価値は「長さ」と「太さ」で決まる！接待時に確認を

　フカヒレといえば中華料理を代表する高級食材。フカヒレのスープや姿煮などはコラーゲンたっぷりで、美容や滋養強壮にも良いとされる。しかしフカヒレ=高級というイメージばかりが先行し、その種類や食べ方、歴史などについて詳しく知る日本人はそう多くないだろう。そこで、戦後すぐ祖父の代からフ…

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