柏木理佳生活経済ジャーナリスト
１９６８年生まれ。生活経済ジャーナリスト。ＭＢＡ（経営学修士）取得後、育児中に桜美林大学大学院にて社外取締役の監査・監督機能について博士号取得。香港、シンガポール、豪州、中国に滞在し、世界15カ国の人と働いた経験を持つ。著書は「ひきこもりは“金の卵"」（日経BP）、「デキる女にはウラがある
S&B「ホテル・シェフ仕様」vsハウス食品「プロクオリティ」 ハヤシライスの色や味は？
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ハヤシライス編
夏の暑い中、カレーを食べ飽きた方もいるのではないでしょうか。私もそうです。最近は、少し色も濃くて味もこってりのハヤシライスに凝っています。
念のためご説明すると、ハヤシライスはタマネギや牛肉を炒めて、デミグラスソースや赤ワイン、トマトピューレなどを使って煮込んだものです。
今回は、どちらもデミグラスソースのS＆B「ホテル・シェフ仕様 ビーフハヤシ」と、ハウス食品の「プロクオリティ」シリーズのハヤシソースを比較してみます。
■S＆Bは塩分多め
色はほぼ同じ焦げ茶色ですが、若干、S＆Bのほうが濃い感じがします。ハウス食品は明るい色です。ハンバーグによく使われているのはハウス食品の色です。味はというと、塩っぽいのがS＆Bで、舌にピリッと残るのがハウス食品です。
食塩相当量は1食あたりS＆B（130グラム）が2.5グラムで、ハウス食品（135グラム）は2.2グラムです。やはりS＆Bは塩分が多いですね。
