「伝串居酒屋 新時代」ファッズ 佐野直史社長（4）調理法から盛りつけまで特許を取っていることが強み
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チェーン展開する「伝串居酒屋 新時代」の出店数が150店舗を超すなど、勢いに乗っている「ファッズ」（PHAD's=名古屋市）。看板商品「伝串」（1本税別50円）の累計販売本数も、2億本を突破した。
しかし、創業社長の佐野直史（48）にとって「伝串」は、2010年に「新時…
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