【羊の水餃子】肉の味がガツン! 豚より断然こっち
モンゴリアン・チャイニーズBAO(東京・新橋)
![合う酒=ビール、紹興酒(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/217/701/9c3fb64287d62a2b6980c0209637d7b320171115131458323_262_262.jpg)
日本で餃子といえば焼き餃子だが、中国は水餃子が定番。モンゴリアンがこしらえるのも水餃子だが、羊を使う。
「日本では、豚肉にキャベツや白菜、さらにニラとニンニクを加えますよね。私はシンプルに羊肉と長ネギとショウガだけです」
羊肉の中でも、生後1年以上のマトンを愛して…
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