【腐乳拌魚生(マグロの腐乳和え)】生もと系にぴったり
![合う酒=日本酒の中でも生もと系の無濾過、生原酒。紹興酒も(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/247/031/22e5ebbf3fb65cf8fcb20f27b640eca120190206131047425_262_262.jpg)
ここでの日本酒の飲み方はとても自由だ。
「お客さんには、家ではできないことを店で楽しんでほしいし、特別感を味わってほしい」
例えば、「この日本酒はお燗(かん)にして飲んでみたい」という客の要望に気軽に応えてくれる。仕入れた酒はすべていろんな飲み方で試している謝さん…
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