<山口編>下関・南風泊市場は「ふく」の取扱量が世界一
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山口といえば下関のふぐ。もっとも当地では「福」に通じることから、ふぐのことを「ふく」と呼んでいる。ふぐの取扱量が全国の８割を占め、世界一ともいわれるのが下関市の南風泊市場だ。日本で唯一のふぐ専門の卸売市場である。山口県のふぐの漁獲量は全国５位あたりだが、大正から昭和にかけ大陸へ…
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