【ポルコ・スー・レット】ベッドに寝ている豚
クリスチアノ(東京・代々木公園)
![合う酒=軽やかな赤ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/282/454/c48e3c3e651b6a8adb48e23e235ac98f20201209122252492_262_262.jpg)
佐藤さんがイタリアのレストランで働いていたとき、一番最初に自分で考えて作った料理。「ポルコ・スー・レット」とは、イタリア語で「ベッドに寝ている豚」の意。
「賄いを作れと言われたので、ランチ営業後で100度くらい余熱が残るオーブンに、タマネギの薄切りに豚薄切り肉を重ねて塩を…
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