【手羽先のコーラ煮】コーラで時短、コク増し
HONGKONG DINING 彩(東京・富士見ヶ丘)
![会う酒=紹興酒(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/281/587/ef04e3d41d9447b541c3a328d13a401720201119141522626_262_262.jpg)
お店には「鶏肉の香港風煮込み」という人気メニューがある。本場中国から取り寄せる香辛料を使って、鶏肉をじっくりと軟らかく煮込んだ料理だ。「ダンツマ」用にその簡易バージョンを考えたとき、林さんが手にしたのがコーラだった。
「炭酸にはお肉を軟らかく、ジューシーにする効果がありま…
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