【じゃがいもとワサビ漬けのバター炒め】加熱でうま味が際立つ
クリスチアノ(東京・代々木公園)
![合う酒=白ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/282/396/3d6a8cd51189c90ac597f29d9c04502420201208130100284_262_262.jpg)
必要は発明の母。「知人からお土産でもらったけれど、食べ切れないものシリーズです」とツマミの新ジャンルを提案してくれた佐藤さん。ワサビ漬けが苦手で、だからこそ思いついたのが加熱して食べる方法。
「ワサビ漬けやタコわさ、イカの塩辛といった発酵食品はアミノ酸の塊。うま味が強い割…
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