【しらすとわかめの炒め煮】わかめの水分をしっかり飛ばす
土佐しらす食堂二万匹(東京・六本木)
![合う酒=ビール、日本酒(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/284/399/13f7cdf8d67fb9fcc0ac5e9cb2a43c3820210126131121899_262_262.jpg)
関東ではあまり知られていないが、高知はしらすの名産地。県内の漁港には「マイワシ」「カタクチイワシ」「ウルメイワシ」の3種が揚がるが、ウルメイワシが揚がるのは珍しい。
「ウルメイワシは目が丸く、マイワシはシュッとして、カタクチイワシは顎がなくシャープ……種類によって顔も違う…
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