【鶏ジャガのバター味噌煮】赤味噌とバターのコラボ
銘酒処 木曽路(東京・新橋)
![合う酒=焼酎、日本酒、赤ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/287/995/cd3db9d235c8b2b562d0d1ce465b714620210415122704137_262_262.jpg)
玉ネギがあめ色になった肉ジャガは、ご飯のおかずにも、酒の肴にも最高だ。しかしこれ、ビーフシチューのように茶色が濃い。牛でも豚でもなく、鶏を使用していることといい、一般的な肉ジャガのイメージとはずいぶん違う。
「赤味噌で仕上げるんです。色が濃いのはそのため。でも、味は濃くな…
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