【サワラと季節野菜のみぞれあん】野菜は生のままでOK！

公開日：2021/04/15 06:00　更新日：2021/04/15 06:00

銘酒処木曽路（東京・新橋）

　サワラは、身が崩れやすい。西京焼きや塩焼きが好まれるのは、塩で身を締めるためだ。そんな春を告げる魚は、油との相性もいい。

「春のサワラは、冬に比べると脂が少なく、サッパリしているので、調理に油を使うとコクが出るのです」

　刺し身で食べるとホロホロとした身が、この調理…

この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。

(残り1,105文字／全文1,245文字)

メルマガ会員

0円/月(税込)

今なら無料で日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事と競馬記事をそれぞれ3本試し読みできます！

プレミアム

2200円/月(税込)

日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事読み放題。最新の紙面をビューアーで閲覧可。競馬出走表も予想も全部読める。会員限定オンライン講座見放題。会員限定のプレゼントも。

スタンダード

780円/月(税込)

日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事が月50本まで読める。

新聞郵送セット割

3550円/月(税込)

プレミアムプランのサービスに加えて新聞も郵送で後日お手元へ。