世界で初 抽出後1時間経っても酸化しないコーヒーを発明
![金沢大学・廣瀬幸雄名誉教授(右)/(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/215/833/3815a0454476474ff0245ec14fcbcf0820171018144839056_262_262.jpg)
研究の拠点を置く、金沢大学ベンチャー・ビジネス・ラボラトリーから車で10分。山道を上ったところにログハウス風の「ビタルコーヒー研究所」がある。
廣瀬さんは“コーヒー博士”とも呼ばれる。日本コーヒー文化学会副会長を務め、大学では1996年から20年間、「コーヒー学」を教え…
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