【ブリの天ぷらみぞれ和え】偶然が生んだ極上のブリの食べ方
代官山やまびこ(東京・恵比寿)
![合う酒=ビール、日本酒(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/217/289/02293065fa91303c2b38309bfe60e76720171109141010461_262_262.jpg)
寒い冬はブリに脂がのっておいしくなる季節。生で良し、煮ても焼いても良しのブリだが、佐々木さんは「負けないくらいおいしい食べ方があります。天ぷらにするのです」と、こんなエピソードを披露してくれた。
「20年ほど前のことです。懐石料理でお客さまから天ぷらの盛り合わせを注文され…
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