老舗魚屋に郷土料理 青森・津軽地方“うまいもん”をめぐる
全国各地から客を呼ぶ料理人
![ワインまで作る笹森さん(オスラリア・エノテカ・サッシーノ)と自家製のハム類/(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/220/520/3d4835435432ba9d9bd26d1f6c19a17520171228132032453_262_262.jpg)
2017年、初青森を経験した記者のこの地への強烈な印象は「ブレない人」が多い。一度会えば、何度でも彼らに会いたくなる。さぁ青森へ飛ぼう。
「塩谷魚店」は創業84年になる鮮魚の卸・小売店。後を継ぐ塩谷孝さん(50)は、40歳過ぎあたりから「ここらでは多少知られてるけど、全国…
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