【タラのベーニエ】マドリードの老舗バルの名物がヒント
イバイア(東京・東銀座)
![合う酒=ビール(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/221/276/70e8b67b521d0e100f08b93bd1dfe73320180115132740747_262_262.jpg)
シェフの深味さんは肉を焼き続けて15年。1キロのTボーンステーキや牛のヒレカツ、牛ハツのスパイシー串焼きなど、ボリューミーな肉料理に定評があるが、ダンツマ最初のメニューは意外にも魚料理の「タラのベーニエ」。
「揚げものが大好きで、得意なんです」と深味さん。
“ベー…
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