【アジのパクチーなめろう】際立つ爽やかさ
ヘンドリクス(東京・神宮前)
![合う酒=シャンパン、白ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/226/184/a76ae94eae1048d329cc9598f461b42f20180330131652884_262_262.jpg)
材料が揃ったら、難しいことはなにもない。
若林さんも、「あとは包丁で叩くだけですから。このレシピで一番重要なのは、盛り付けるお皿をキンキンに冷やしておくこと」と、笑う。
アジの三枚おろしは「ハードルが高いなぁ」と思ったら、スーパーで刺し身になったものを用意すれば…
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