【砂肝ポン酢】コリコリの食感がたまらない
![焼き鳥しょうちゃんの橋本幸政さん(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/242/162/61c4cdb1a68bc301c43aa8e5ef777a0320181121131249063_262_262.jpg)
普段は捨ててしまう、砂肝の白い皮の部分も大将の手にかかれば、ちょっとしたツマミに早変わりだ。
「廃棄するのはもったいないので、茹でたり、キムチで和えたりして賄いとして出していました。一番しっくりきたのが、このメニューです。低温だとべちゃっとするので、170~180度の高温…
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