和歌山県日高町で幻の高級魚「クエ」の上品な甘みを味わう

公開日：2019/02/06 06:00　更新日：2019/02/06 06:00

市場には出回らない

　冬が旬とされる魚は鍋にするとうまい。「幻の魚」と重宝される天然のクエもそう。淡泊な白身は刺し身でもおいしいが、鍋にすると格別だ。ここ日高町の「天然クエ鍋」は昨年、「ニッポン全国鍋グランプリ」でグランプリにも輝いた。日本一にして幻の鍋とは――。

　クエは漢字で「九絵」と書く…

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