門前仲町「ひつじの新町や」マスターから溢れる“ひつじ愛”
![見事なグラデーション!「ひつじの新町や」/(提供写真)](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/248/573/1d51d829f9c5a92904b387f1eec1c0b920190301132324270_262_262.jpg)
「ひつじの新町や」はジンギスカンではなく、羊の焼き肉の店だ。臭みが一切ないので、ブラインドで食べたらおそらく羊だと分からないだろう。
長野県信州新町産の顔が黒い羊、サフォークの生後1~2年の肉が週に半身ずつ直送される。マスターが包丁を使い、時には指で筋を剥がしたりして、4…
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