【あさりとレタスの酒蒸し】レタスがあさりのうま味を吸う
さかなとお酒 うぉんたな(札幌・すすきの)
![合う酒=辛口の純米吟醸(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/256/331/dacf1e1f73222062e86661fda78d433620190617143003725_262_262.jpg)
あさりの酒蒸しは“あさりの身より、汁が一番うまい”と思ったことはないだろうか。居酒屋でひとり、だし汁をすするわけにもいかず、下げられる皿に、ちょっともったいない気持ちが残る……。そんな一番おいしいエキスをレタスで味わえる酒蒸しだ。
「料理は食感ですから、レタスはあえて手で…
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