たまたま家にあった具材で作った「辺境のチャンポン」の味
![画・牧野伊三夫](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/264/638/bf9a7ecaa80c9d3299447b997566ec2020191112130411096_262_262.jpg)
郷里の小倉ではチャンポン麺のことを「チャンポン玉」と呼ぶ。チャンポン玉は中華麺のように打ち粉をしておらず、つるつるしていて粉がスープに混ざって濁ることがないから、ひとつの鍋で具材と一緒に煮て調理する。
少し前まで東京ではチャンポン玉が手に入らなくて、帰省した折に何玉も買…
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