【和風ローストビーフ】低温調理が生むしっとり肉
魚料理もつ鍋 山咲き(千葉・市川)
![合う酒=ビール、赤ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/268/666/8db7dbc0218550badf1b8ebc3b5b1bda20200205132141228_262_262.jpg)
山咲きは和洋のメニューが豊富。大将や女将さんが考案してお品書きに並べる。お客さんの頼み具合を見て、人気のあるものだけが肴に残る。そこで生き残った肴をここで紹介している。
和風ローストビーフだけあって、刺し身のように並んだ牛肉。やんわりと火が通り、肉もダシの味が。
…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り1,136文字/全文1,276文字)
初回登録は初月110円でお試し頂けます。