【3種の貝のビール蒸し】いろんなビールで味の変化楽しむ
![ギョバーの菊地博さん(左)と金内友弥さん(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/279/361/19670411f319c427edb2eaaae9b96e4f20200930124155812_262_262.jpg)
アサリ、ハマグリ、ムール貝を白ワインではなく、ビールで蒸した一品だ。
「お店では白ビールを使っていますが、手に入りやすいビールで大丈夫ですよ」と金内さん。
ギネスビールなどの黒ビールを使うと、味にグッと重厚感が出るし、ドライ系のビールならキレのある味になるという。…
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