【鶏皮の煮こごりとふりかけ】捨てられる食材が見事に生き返った
公開日： 更新日：
都内の最高気温が20度を下回り始めた過日、近所の鶏肉専門店に出かけたときのことだ。
千葉県産の地養鳥を扱うこの店には、首から足までありとあらゆる部位がショーケースに並んでいる。夕食に水炊きでもしようと、100グラム142円の骨付きもも肉ぶつ切りを注文。店主が年季の入った…
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