アビー 大和田哲男社長<2>「誰も食材を学ぼうとしない」
![10代の頃、山小屋経営を夢見ていた(提供写真)](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/274/029/f7ca155ba6ad8726216d921c7c6f5d9e20200602130027544_262_262.jpg)
アビーは、冷凍による氷結晶化を防ぎ、細胞膜が破壊されない「CAS」という画期的な冷凍技術を開発した機械メーカーだ。
大和田は19歳の時、山小屋経営を夢見ていたものの、父に大反対された。
「おまえは、ウチの会社に入りなさい」
その鶴のひと声で、父が社長で、3…
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