秋田県のギバサ
![秋田県のギバサ(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/344/565/ebc67babbf7052ce25379d62edcd372620151119120016149_262_262.jpg)
伝承料理の宝庫、秋田県。「いぶりがっこ」や「きりたんぽ鍋」ほど知名度は高くないが、地元民からこよなく愛され、栄養価も満点なのが「ギバサ」だ。
そう言われてもピンとこないかもしれないが、これはアカモクという海藻のこと。全国的にみても、あまり食用にはされてこなかった。しかし…
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