宮岸洋明フリーライター
１９６５年、石川県生まれ。出版社勤務後、９５年、健康ライターとして独立。以来２０年、健康雑誌などで取材・執筆活動を開始。本連載では、世界的な長寿国である日本の伝承料理がテーマ。「健康長寿の秘訣は“食”にあり」をキーワードに、古くから伝えられてきた料理や食材を実食し、その栄養価、食味や調理法を紹介。筆者自身も、約１年前から数々の伝承料理を食べ約２０キロのダイエットに成功。メタボを脱出し、健康診断もオールＡ。
喜界島の紘二郎黒糖
公開日： 更新日：
鹿児島から南へ約３８０キロに位置する喜界島。古くから黒糖作りが盛んだが、なかでも“紘二朗黒糖”は栄養価に富み、血糖値が高い人でも安心して食べられると、評判を呼んでいる。
ところで、真の意味での“純黒糖”の色をご存じだろうか？ それは、黒ではなく、薄茶色とでも表現した方が…
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