香川県のしょうゆ豆
![香川県のしょうゆ豆(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/344/690/8d813115418c6b6927d9fb163108c89120151119115715338_262_262.jpg)
讃岐といえば、うどんが有名だが、地元の人々にとっては、「しょうゆ豆」も親しみ深い一品だ。
しょうゆ豆とは、焙烙と呼ばれる素焼きの瓦の上で、干したソラマメをこんがりと炒った後、醤油や砂糖、唐辛子などを合わせたタレに漬け込んだ伝承料理のこと。
「子供の頃から、母親に“…
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