宮岸洋明フリーライター
１９６５年、石川県生まれ。出版社勤務後、９５年、健康ライターとして独立。以来２０年、健康雑誌などで取材・執筆活動を開始。本連載では、世界的な長寿国である日本の伝承料理がテーマ。「健康長寿の秘訣は“食”にあり」をキーワードに、古くから伝えられてきた料理や食材を実食し、その栄養価、食味や調理法を紹介。筆者自身も、約１年前から数々の伝承料理を食べ約２０キロのダイエットに成功。メタボを脱出し、健康診断もオールＡ。
山形県のだだちゃ豆
公開日： 更新日：
オルニチン効果で飲酒後の疲労感軽減も
山形県の西部に位置する鶴岡市。メロンやカブなど全国的に有名な農産物は少なくないが、その中でも、左党にすすめたいのが「だだちゃ豆」だ。
枝豆の一種で、鶴岡以外の土地ではうまく育たない。それゆえ、オリジナル度の高い特産品といえる。
全国の特産品を集めたショップでだだ…
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