小学校「食育」プログラムは子供たちの健康状態を改善する？

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　その結果、特別授業を実施しない小学校に通う子どもと比べて、実施した小学校に通う子どもではヘモグロビンA1cが0.02％低下し、コレステロール値もわずかに低下していることが示されました。ただし、中性脂肪値や空腹時の血糖値などに明確な差を認めませんでした。

　論文著者らは「この結果は、子どもたちの血糖値やコレステロール値を改善させる方法として、小学校でガーデニング体験などを取り入れることの有用性を示唆している」と結論しています。