又三郎(長居)ぜいたく仕様 自前のこだわり熟成肉に驚き!
![「又三郎」の熟成フィレ肉だけのハンバーガー/(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/222/783/8b285345358bedf61f38c2a66c72947320180207135225560_262_262.jpg)
数年前から熟成肉が話題で、うま味を凝縮させるために一定期間貯蔵させ、それを使用する焼き肉店が増えている。
JR阪和線長居駅前にある「又三郎」は、ドライエイジングした熟成肉を出す店で、高知県産土佐褐毛牛と黒毛和牛の中からポテンシャルの高い肉のみを独自の熟成庫で2~8週間ゆ…
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