【半生鶏レバー】まるでフォアグラパァーッと広がるコクと風味

公開日：2018/05/22 06:00　更新日：2018/05/22 06:00

よしだ海岸（東京・新宿２丁目）

　とにかく濃厚なのだ。一口食べるとコクのあるレバーの風味が口の中にパァーッと広がっていく。ほとんど上質なレバーペースト。フォアグラのような食感である。

「クリーミーで口の中で溶けるでしょ」と店主、自慢の一品である。どこにでも売っているレバーが絶品になるのは、低温でゆっくりと…

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