近江牛、卵、醤油に酔う「にくがとうヒルズ」のすき焼き丼
![すき焼き丼(提供写真)](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/244/421/4916ee1c37e424564f0ecd5ff2afbf2d20181225145022322_262_262.jpg)
コースの中盤に出される丼物は「すき焼き丼」です。近江のスター牧場の澤井牧場で30カ月育成された近江牛リブロース。霜降りが美しく、お皿に置いているだけで脂が溶け出します。その溶け具合は、翌朝の胸焼けと全く無関係な融点の低さを物語っています。
すき焼き仕立てのリブロースをビ…
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