ふぐの名店「六本木浜藤」と串揚げ老舗「串の坊」の遊び心
![「六本木浜藤」の絶品ふぐ刺し(提供写真)](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/247/208/ba63a3a7c8fe8d86a69eb1023491d20020190208142539989_262_262.jpg)
六本木浜藤。今年35周年を迎える、ふぐの名店だ。経営する乾晴彦さんは、大阪府茨木市出身で、僕と同郷。開店直後からうかがっているが、その思考回路の変遷が面白い。母体は串揚げの老舗「串の坊」で、乾さんは3代目だ。
当初はお父さまが現役で経営されていたので、自分は当時大阪で大…
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