【季節野菜のピクルス】3日間我慢して味を染み込ませる
![合う酒=白ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/253/423/a52a4f7d08410ed92b67103ed37f76e120190508123638482_262_262.jpg)
イタリアンやフレンチの口直しに、ピクルスは最高だ。しかし、店によっては、酸っぱ過ぎたり、甘過ぎたり、はたまたそれぞれが強過ぎたり。バランスのいい仕上がりに出合うことは、意外と少ない。
「これ、特別な酢を使っているんですか?」
取材と撮影を終え、試食したカメラマンが…
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