曽我和弘
大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
WAKAYA津屋（和歌山・和歌浦）名物のかまどご飯に灰干しを
公開日： 更新日：
ＪＲ和歌山駅から車で１５分ほど走った所に人気の食堂がある。かつて和歌川漁協の建物だったものをリノベーションして２０１５年に開いた「ＷＡＫＡＹＡ津屋」で、レトロな雰囲気が逆に現代にマッチ。若者から年配までいろんな層に支持されている。
店での一番の売りは、かまどで炊いたご飯…
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