【南高梅と北海道産長芋のたたきサラダ】オリーブオイルでひとひねり
さかなとお酒 うぉんたな(札幌・すすきの)
![合う酒=ビール、山廃の純米酒(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/256/479/2ac92001a23203aa7da26cad9b156ebd20190619134711043_262_262.jpg)
キュウリの酢の物は夏のテッパンメニュー。うぉんたなは“ちょこっと洋風アレンジ”がアカ抜けていると評判だ。
「味が馴染むよう、キュウリは包丁の背で叩いて、あとは手でちぎった乱切りな感じがいいんです。味付けは寿司酢。お酢は安価な方が線が細くていいんです。米酢だと米が主張しすぎ…
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