【蒸しアワビ】塩も入れない! 磯の風味をまるっと凝縮
登喜和鮨(新潟・新発田)
![合う酒=日本酒(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/265/321/7d31b3c5fc5bfb2f0a113f2a8924f41c20191126122439430_262_262.jpg)
アワビ――なんと高級な響き。庶民には旅館の夕食でしかお目にかかれないVIPだ。それを今回は家飲みのツマミにしようってわけ。
「アワビなんて、いまどきスーパーでも売ってますよ」と小林さん。そりゃそうだけど、我々庶民が買える代物なんぞ、たかが知れている。
「どんなアワビ…
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