【利平栗の渋皮揚げ】付け合わせじゃもったいない！

公開日：2019/10/22 06:00　更新日：2019/10/22 06:00

さか月（東京・月島）

　栗を渋皮ごと油に入れるのを見て、思わず「えっ、そのまま！？」と聞いてしまった。

「この渋皮が衣がわりになるんです。店では、実が大きくしっかりとした甘味が特徴の『利平』というブランド栗を使っています。皮ごと素揚げにすることで、実のうまさが際立っていませんか？」

　そう…

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