幻の店「クロッサムモリタ」も運営「六花界」社長・森田隼人さんの巻<4>

公開日：2020/06/21 06:00　更新日：2020/06/21 06:00

ツマもモミジオロシも店で仕込んで手抜きなし

　ＪＲ神田駅北口を出てすぐ。回転寿司江戸ッ子さんから神田警察通りに向かって歩くと、店先に鮮魚を仕入れた発泡スチロールの箱が積んである店が左に見えてきます。その店こそ、神田の名店「浜貞」さんです。

　発泡スチロールの数が象徴するように、毎日新鮮な魚介類を仕入れています。店内の…

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