【スパイシー麻婆カレー】スパイスの風味をひき肉の油に移すのがコツ
エリックサウスマサラダイナー神宮前(東京・渋谷)
![合う酒=ビール、日本酒(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/280/872/cf7f09aa374ac17177f5c8240062220720201104131132333_262_262.jpg)
稲田さんによれば、南インド料理の特徴は油脂をあまり使わず、野菜を多用し、素材の味を生かした味付け。
「南インド料理を初めて食べるなら、ミールス(インドの定食)から始めてはいかが? ミールスに必ず付いているのがサンバル。豆と野菜を酸っぱく煮込んだ料理で、日本の味噌汁のような…
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