飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

シャルパンテ藤森真さんの巻（2）

公開日：2022/02/06 06:00　更新日：2022/02/06 06:00

水新菜館（東京・浅草橋）

春巻きより食感が軽い「肉巻き」（左）とコショウの海に浮かぶ「蒸し鶏」／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　ソムリエの第一人者、田崎真也氏の薫陶を受けたこの人は、仕事柄ビストロやバルはもちろん、あらゆる店を巡りながら、料理やサービスを探求する。食べ歩きのエキスパートがチョイスした2店目は、中華の「水新菜館」だ。

「浅草橋の駅から浅草方面に歩いて3分ほど。そのロケーションといい、…

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