シニア食はここまで進化した!「料理の鉄人」が嚥下食を監修、飲みすぎや風邪にもピッタリ

公開日: 更新日:

 あと1カ月もすれば年末がやってくる。クリスマスや大晦日、そして正月。チキンや鍋、おせちなどを堪能したいが、カロリーや塩分、油分は気になるところ。年を重ねればなおさらだ。若いころと違って食べる量も少なくなってきた。歯もあまり丈夫じゃない……。そんなシニアにピッタリの食品が進化中だ。

  ◇  ◇  ◇

■歯茎が痛いときにも

 50代後半の男性は歯茎が腫れ、豆腐やプリンなど軟らかい食品しか食べられなかった。

「親知らずが変な方向に生えかかっていたようなんです。腫れが引くまでは処置もできず、噛むと激痛が走るので、数日間は我慢。栄養を考えてパウチに入ったゼリー状の食品を口にしていましたが、吸うのに力がいるので歯茎が痛みます。そんなときカミさんが介護食を買ってきてくれたんです。えーっと思ったんですが、食べやすさはバツグンだし、何よりおいしい。ありがたかったです」

 パッケージに「舌でつぶせる」と書かれた「かつ煮」。とんかつを卵でとじたレトルト食品だ。

「噛まなくていいので本当に食べやすい。ほどよい甘さで満足しました。カップ容器に入った『やわらかチャーハン』も買ってきてくれました。こちらも舌でつぶせるシリーズで、無理なく食べられました。パッと見はおじや風ですが、味はしっかりチャーハン。香味油が香り、ああチャーハンを食べたと感じます」(前出の50代男性)

 これらの商品はキユーピーが発売している「やさしい献立(介護食)」シリーズ。「舌でつぶせる」のほか「容易にかめる」「歯ぐきでつぶせる」「かまなくてよい」がある。

「構成比が高いのは『かまなくてよい』です。家庭で作るのに特に手間がかかるため、高齢者の増加とともに売り上げも伸長しています」(キユーピー広報)

 このシリーズはペースト状になっている。にんじん、コーンといった野菜から、「白身魚と野菜」「牛肉じゃが」などが揃う。自宅でペースト状に調理するのは大変。介護食だけでなく、歯茎が腫れている人にもピッタリの商品といえそうだ。

「高齢者や要介護者に限らず、歯科治療や体調がすぐれないときに利用していただくケースがあります。またコロナ禍での自宅療養者への支援食として供給したり、能登地震でも国の支援物資として採用いただいたことなどで認知が広がり、高齢者以外での利用も広がっています」(キユーピー広報)

 やさしい献立が発売されたのは1998年。現在は、和食だけでなくシチューやグラタンなどの洋食メニューも増えている。

最新のライフ記事

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    高嶋ちさ子「暗号資産広告塔」報道ではがれ始めた”セレブ2世タレント”のメッキ

  2. 2

    フジテレビ「第三者委員会報告」に中居正広氏は戦々恐々か…相手女性との“同意の有無”は?

  3. 3

    大阪万博開幕まで2週間、パビリオン未完成で“見切り発車”へ…現場作業員が「絶対間に合わない」と断言

  4. 4

    兵庫県・斎藤元彦知事を追い詰めるTBS「報道特集」本気ジャーナリズムの真骨頂

  5. 5

    歌手・中孝介が銭湯で「やった」こと…不同意性行容疑で現行犯逮捕

  1. 6

    大友康平「HOUND DOG」45周年ライブで観客からヤジ! 同い年の仲良しサザン桑田佳祐と比較されがちなワケ

  2. 7

    冬ドラマを彩った女優たち…広瀬すず「別格の美しさ」、吉岡里帆「ほほ笑みの女優」、小芝風花「ジャポニズム女優」

  3. 8

    佐々木朗希の足を引っ張りかねない捕手問題…正妻スミスにはメジャー「ワーストクラス」の数字ずらり

  4. 9

    やなせたかし氏が「アンパンマン」で残した“遺産400億円”の行方

  5. 10

    別居から4年…宮沢りえが離婚発表「新たな気持ちで前進」