１９６５年、石川県生まれ。出版社勤務後、９５年、健康ライターとして独立。以来２０年、健康雑誌などで取材・執筆活動を開始。本連載では、世界的な長寿国である日本の伝承料理がテーマ。「健康長寿の秘訣は“食”にあり」をキーワードに、古くから伝えられてきた料理や食材を実食し、その栄養価、食味や調理法を紹介。筆者自身も、約１年前から数々の伝承料理を食べ約２０キロのダイエットに成功。メタボを脱出し、健康診断もオールＡ。
沖縄県のクーガ芋
沖縄で幻の自然薯（じねんじょ）と呼ばれているクーガ芋。寒さに弱く栽培量も少ないことから、現地でもあまり知られていない。
クーガ芋が大好物だという沖縄県在住の渡具口豊さんはこう話す。
「知られていないというより、知っている人はあまり広めたくないのかもしれません。とい…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り480文字／全文620文字)
【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】
初回登録は初月110円でお試しいただけます。
