【鶏とアンチョビーのポテトサラダ】パンチ力抜群でも上品
かこい亭(銀座)
![合う酒=日本酒、ハイボール/(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/210/404/ce67796e02b666cfc3995e0520d614c120170728131607935_262_262.jpg)
「米国、豪州と海外をフラフラしていた二十歳のころにレパートリーに加わった一品です。お金がなく、その日暮らしという生活。安くて腹にたまるというだけで、ジャガイモをよく使った。でも、さすがに飽きる。そんなとき、勤め先のイタリアンレストランからアンチョビーを拝借して、これを味付けに使っ…
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