【アジの和風タルタル】青魚LOVER垂涎
クラウドナイン(東京・押上)
![合う酒=スパークリングワイン、白ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/212/526/972899321148b516d65d16ff98caf5f320170830144218010_262_262.jpg)
メニューにカルパッチョがあれば必ずといっていいほどオーダーするし、家飲みでは刺し身がないと寂しい――。
そんな生魚好き、そして青魚好きにはたまらない一品だ。脂の乗った青魚は焼いても煮てもうまいが、やっぱり、生で味わいたい。
そのうま味を最大限に生かすよう、味付け…
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