鶯谷「DEN」採算度外視の看板メニュー「グラパン」は850円
![根本さん親子(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/245/527/11f1139d1d75516245a4254d3cb2d56420190115125852647_262_262.jpg)
オンリーワンの喫茶店が、コーヒーだけで経営を成り立たせるのは厳しいと何度か書いてきた。やはり、フードメニューがないと厳しいと。
その点、鴬谷にある「DEN」には鉄板のメニューがある。「グラパン」がそれ。3分の2斤を使用した食パンの中をくり抜き、そこにエビとハムとベーコン…
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