キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ　Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

恵比寿「和肉89BAL（やくばる）」肉師の“選肉眼”と焼き方

公開日：2019/05/22 06:00　更新日：2019/05/22 06:00

「恵比寿でおいしい肉を食べたい」というリクエストのある時に薦めるのは、ＪＲ恵比寿駅から徒歩８分にある肉バル「和肉８９ＢＡＬ（やくばる）」です。食べログの点数は決して高くはないですが、ここの売りは塊肉を選んで良し焼いて良しの肉師がいること。運が良ければ、関東での入荷がほとんどない熊…

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