日本料理 湯木新店(北新地)ノンアルコールでペアリング
![「日本料理の新しい提案です」と湯木尚二さん(右写真㊧)。隣はドリンクコーディネーターの藤田一香さん(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/255/978/607e33be0c971f9610e67d32ad3a485920190612134745160_262_262.jpg)
最近ペアリングなる言葉をよく耳にするようになった。食に関して使うのなら酒と料理のマッチングを指し、特にワインはわかりづらいから店側があらかじめ料理に合わせてくれると助かるのだという。
これをノンアルコールで成立させようとの試みが、北新地の日本料理店「湯木新店」で5月11…
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